博客來精選推薦飲料與調酒：理論與實務（4版）
飲料與調酒：理論與實務（4版）
飲料與調酒：理論與實務（4版） 評價
網友滿意度：
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努力努力~~ 就算上班只有領死薪水
但是加值自己另一個實在的方式就是讀書了!!
當然還有很多原因是為了要考試啦XD
雖然讀書考試真的很辛苦，
只要一想到未來還有機會
可以參與外派的工作
我就又有鬥志了!!!
跟大家推薦讀來相當上手的
飲料與調酒：理論與實務（4版）
整體的編輯跟內容相當清楚豐富~
推薦給想進修努力的大家噢!
一起加油吧!!
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飲料與調酒：理論與實務（4版）
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
觀光餐飲可說是全世界最富活力的熱門產業之一，人才的專業養成必須結合理論與實務始可學用相輔，也是本書的核心理念。「飲料與調酒」與人們的生活密不可分，源遠流長的餐飲文化造就入口與調飲的學問。
本書內容涵蓋：六大基酒（威士忌、伏特加、白蘭地、蘭姆酒、特吉拉酒、琴酒）、啤酒、葡萄酒、咖啡、茶，從源起開始，至種類、製作等深入介紹；包含酒吧類型與吧檯的建構、混合飲料的調製、葡萄酒的服侍、飲料與健康及依《菸酒稅法》之酒課稅與稅額等相關說明。配合彩色圖文輔助，引導讀者進入豐富的飲料藝術、調製技術與知識的繽紛世界。
新版修訂重點如下：
?軟性飲料：飲料的趨勢與定義、飲料標示、咖啡飲料的咖啡因分級制與標示、碳酸飲料－原味型、果蔬汁標示、蔬果（風味）飲料、鮮奶定義、發酵乳類分類、發酵乳與發酵乳飲料之區別、TQF食品驗證。
?酒精性飲料：標準酒精強度、酒精成分標示、酒測標準。
?六大基酒：臺灣威士忌、威士忌顏色、調和威士忌的勾兌；六大基酒釀製工序。
?混合飲料的調製：依載杯款式、六大基酒、利口酒與葡萄酒作酒譜介紹，標示「乙級飲料調製」檢定飲料；共收錄近80款常見調酒。
?釀造酒－啤酒：啤酒的酒精濃度與度數之差異。
?釀造酒—葡萄酒：國際葡萄酒定義、加香料葡萄酒、法國葡萄酒的分級。
?咖啡：生豆焙製的半直火加熱法；世界咖啡前十大生產國與生產豆種，咖啡產區－墨西哥、印度；「丙級飲料調製」咖啡飲料。
?茶：全球茶葉概況；臺灣－青心柑仔、舞鶴蜜香紅茶；大茶桶、單杯沖茶法、茶的溼香、冷泡茶的茶類與水溫；「丙級飲料調製」茶飲料。
商品訊息簡述:
作者： 陳文聰
新功能介紹- 出版社：華都文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/21
- 語言：繁體中文
飲料與調酒：理論與實務（4版）
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